Recordatorio de ingesta alimentaria
Es una herramienta que se imp(ementa como un complemento de la historia clínica, primord i ahílente en enfermedades crónicas. Se basa en solicitarle al paciente que anote en forma cronológica todos los alimentos ingeridos durante un período determinado y cualquier síntoma que haya experimentado El recordatorio debe ser revisada en cada visita para saber si hay relación entre la ingesta del alimento y los síntomas.
Es le método rara vez detecta una asociación no reconocida previamente entre alimento y síntomas. En contraste con la historia clínica, mediante éste se puede recolectar información en forma prospectiva sin depender de la memoria del paciente.
Dietas de eliminación
Tienen fines diagnósticos y terapéuticos. En la realización de las mismas los alimentos sospechados son eliminados completamente de la dieta. En algunos casos como en la esofagitis o la gastroenteritis eos¡notifica se requieren varias semanas de dieta para que el paciente deje de presentar síntomas. El éxito depende de varios factores: la conecta identificación del alérgeno, la habilidad del paciente para mantener la dieta y descartar otros factores que provocan síntomas similares. Sin ‘embargo las dielas de eliminación difícilmente diagnostican una alergia alimentaria en particular en condiciones crónicas como dermatitis atópiejo asma.
Es le método rara vez detecta una asociación no reconocida previamente entre alimento y síntomas. En contraste con la historia clínica, mediante éste se puede recolectar información en forma prospectiva sin depender de la memoria del paciente.
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Dietas de eliminación
Tienen fines diagnósticos y terapéuticos. En la realización de las mismas los alimentos sospechados son eliminados completamente de la dieta. En algunos casos como en la esofagitis o la gastroenteritis eos¡notifica se requieren varias semanas de dieta para que el paciente deje de presentar síntomas. El éxito depende de varios factores: la conecta identificación del alérgeno, la habilidad del paciente para mantener la dieta y descartar otros factores que provocan síntomas similares. Sin embargo las dielas de eliminación difícilmente diagnostican una alergia alimentaria en particular en condiciones crónicas como dermatitis atópiejo asma.
Estudios de laboratorio
Para las enfermedades mediadas, las pruebas cutáneas (Skin Prick Tcst-SPTl proveen un me Lodo rápido para determinar la sensibilidad insulinica; Se basan en ia colocación de una gota del alérgeno, que puede ser un extracto o el alimento fresco sobre la piel del antebrazo O región niteiescapular. Se realiza posteriormente una punción de escasa profundidad, que atraviesa la gola con alimento fresco, de manera que el alérgeno penetre en las capas superficiales de la piel.
Si los mastocitos que se encuentran a este nivel presentan lgE específica para el alérgeno unida a los receptores de la superficie celular, el anticuerpo interacciónará cotí el alérgeno produciendo la liberación de h¡stamtn| y la subsiguiente aparición de una pápula con enloma periférico. Los alérgenos que generan una pápula mayor o igual a 3 mm, en comparación al control Ttivo de la prueba, se consideran positivos.
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Espero que toda esta información que comparto con voostros te sea de franca utilidad para tu salud